3月26日，农历三月初三，是象山县石浦镇当地鼎鼎有名“踏沙滩”的日子。

醉翁之意不在酒。“踏沙滩”之意不止于沙滩，或许更在于“爬沙滩”的辣螺。

（这些个小家伙就是吸引人们去“踏沙滩”的辣螺）

不过，眼下想要“撩”到“辣螺姑娘”却不是件容易的事。

“辣螺姑娘”有点难“撩”

3月24日，石浦文化馆民乐队负责人——71岁的纪华宗和记者一起来到位于石浦镇昌国附近的沙滩。

3月24日，石浦镇昌国附近的沙滩有些冷清，偶有人家陪着孩子来玩沙子。

纪华宗十几岁时，这里便是当地人捡辣螺的好地方。每年“三月三”前后，随着天气转暖，水温和地温开始升高，原本蛰伏在海中的浅海辣螺纷纷爬到沙滩、岩石上。

在纪华宗的记忆中，“辣螺爬沙滩”持续的时间不长，前前后后顶多也就10来天。

“每天等到潮水退去，不仅能看到很多辣螺吸附在岩石上，甚至还能看到很多辣螺直接被潮水冲在沙滩上，随手捡捡，就是一大桶。”正是因为数量多，以前辣螺甚至都“没资格”被当成一道菜端上饭桌，顶多只能算是孩子的“零食”，“如果拿上桌用来招待客人，是很没礼貌的。”

然而，记者随后在石浦菜场转了一圈，各种各样的螺里头，辣螺身价算是高的，70元/公斤左右。

靠海吃海，在石浦菜场可以见到各种各样的螺，其中辣螺的身价算是高的。

“辣螺一年四季都有。通常春节前价格最高，可以卖到120元/公斤。过段时间天气再热一点，吃宵夜、喝啤酒的人多起来，价格也会上浮一点到80元/公斤。”摊贩告诉记者。

当初“上不了桌”的辣螺，如今“身价百倍”，多半跟“物以稀为贵”有关。纪华宗说，随着旅游开发，当初随手捡辣螺的沙滩如今早已变成了景区；不仅本地人爱吃，大量外地游客的到来，使得辣螺的拥趸越来越多，滩头资源日渐稀少。

“我们的辣螺大多是从石浦周边的渔山列岛、韭山列岛、檀头山岛那里挖来的。沙滩上随手捡的辣螺很少了，就算有，个头很小。”摊贩比划了一下，顶多也就手指甲盖那么大。

居然有一种辣，吃了不上火

辣螺，味如其名，自带辣味。

据说，辣螺的尾部有一螺线，会产生一种强烈但又不同于生姜、辣椒之类的辣味。有趣的是，这种辣，不同于人们印象中“容易上火”的辣，反而自带“寒性”，能败火。

纪华宗说，将辣螺用水烫熟，是石浦镇当地最常见，也最能保留辣螺鲜美口感的吃法。

烫熟的过程也是有窍门的，将吐净泥沙的辣螺放入冷水中，不能用猛火攻，得用慢火炖。“随着水温一点点升高，辣螺感觉到温乎乎，挺舒服，便会从壳里探出头来。”

和吃其他螺一样，用水烫熟的辣螺，吃的就是一个鲜，因此在烫熟的过程中，啥调料都不用放，等到把螺肉勾出来，蘸点米醋、酱油即可。

还有一种比较常见的吃法，就是做“辣螺酱”——将辣螺敲碎，用冷水冲洗干净，连肉带壳，拌上米醋或者白酒、姜丝等调味品，放在容器里封起来，过上一段时间取食，很是开胃，是名副其实的“压饭榔头”。

辣螺传说——

是性情刚烈的“渔家姑娘”

还是勇敢追爱的“龙王三公主”

关于“三月三，辣螺爬沙滩”，有一个版本的传说，流传甚广——

南宋末年，石浦沙滩附近住着一位美丽善良的渔家姑娘，以拾辣螺为生，人们称她为“辣螺姑娘”。

一次，“辣螺姑娘”在沙滩拾螺时发现一名受伤男子，便将其带回家中悉心照顾。

这名男子是南宋大臣陆秀夫。因有事在身，他在疗伤期间匆匆告别，临行前承诺功成后就会迎娶“辣螺姑娘”为妻。不幸的是，“辣螺姑娘”被当地渔霸看中，欲强迫其成亲。娶亲当日，“辣螺姑娘”投海身亡。这一日刚好是“三月三”。

殉情的“辣螺姑娘”冤魂不散，每年“三月三”都会爬上沙滩，等候陆秀夫前来践约。

纪华宗给记者讲述了另外一个版本的，关于“三月三，辣螺爬沙滩”的传说——

“辣螺姑娘”是东海龙王家的三公主。有一次，“龙王三公主”变身成辣螺爬上沙滩，被石浦的一位渔家小伙拾到。小伙见这枚辣螺的样子特别漂亮，怕把它拾回家伤害它的美丽，便又把它丢回大海。“龙王三公主”被渔家小伙的善心感动，在“三月三”那天再次爬上沙滩，幻化成人的模样，与渔家小伙相逢、相恋。

得知此事后，东海龙王勃然大怒，在海面掀起狂风巨浪，还下起暴雨。人们把“三月三”出现的这种糟糕的天气称为“辣螺瀑”。

 记者：石承承 崔引

来源：宁波晚报