前天，在奉化区溪口千层饼协会的“共享实验室”里，检验员王玲玲正对一家饼店送来的样品做检验。“实验室启用月余，已完成了近20个批次的检验。”王玲玲说。

10月底，奉化区市场监管局探索创新，以专业化为导向，在禽蛋制品、溪口千层饼两个特色食品行业，在全省率先建立行业“共享实验室”，破解企业共性“痛点”，促进整个食品行业出厂检测水平的提升，拧紧食品质量安全“阀门”。

千层饼是奉化标志性特色食品，年产量约50万公斤。奉化区市场监管局帮助千层饼行业协会筹集了50余万元资金，输送检验设备和专业检验员，按照国家相关标准建立溪口小微食品行业“共享实验室”，并制定了一套严格的管理、运行制度。目前，“共享实验室”覆盖了溪口镇上36家会员饼店，实现常态化、多批次、便利化的免费检验。

尚田、莼湖两地是奉化传统禽蛋基地，集聚10家禽蛋食品生产企业，每年生产松花蛋、咸鸭蛋3000余吨。奉化禽蛋业食品生产“共享实验室”引进了自动化杀菌锅等设备，并配检验员、管理员各一名，服务协会全部10家成员企业，日常运营开支由成员企业“均摊”。检验员赵吉利说，目前已完成多批次的松花蛋、咸鸭蛋检验，重点检测药剂的规范使用、产品卫生指标等，出具出厂检验报告，帮助企业开拓市场。

“共享实验室”实现了在同一检验周期同时进行多批次检验，不仅确保检验质量，还为企业节省成本、时间，促进抱团发展。奉化禽蛋行业协会会长胡大庆算了一笔账：以往一家禽蛋制品厂每年光委托检验费就要1.2万元左右，实现“共享”后，可降至7000元。而对溪口千层饼行业来说，以前每家作坊自行检测每年要花3万元，有了“共享实验室”后，这笔开支几乎可忽略不计。千层饼行业协会秘书长王桂荣更是点赞道：“有了‘共享检验’这把统一衡量的‘尺子’，各家的产品质量更有保障，溪口千层饼的好口碑才能一代代传下去。”（记者 余建文 通讯员 王婷  许犇）

来源：宁波日报