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天一绿茶关门了?最红的时候天天要排到马路上 如今…

2018-09-21 09:22:47 编辑:陈雯雯

天一的这家店,你去吃过吗?

最红的时候,等餐的人天天要排到马路上。但在前不久,我们经过天一广场车轿街的时候发现,绿茶在宁波的第一家直营店歇业了…原本算是此处标志性的餐厅“绿茶”已经人去楼空,只有一张红色的“旺铺转让”广告贴在门口。

第一家绿茶已歇业半个月

昨天(9月20日)下午,我们再次来到天一广场绿茶餐厅(一店)的原址看到,目前一楼的设施已经搬空,原来上二楼的电梯也不可用了。几位“邻居商铺都表示说这家店差不多大半个月前已经关门。关门前的生意虽然并不算门可罗雀,但和以前相比确实差了不少。

打开某团购网站,发现这家绿茶餐厅(一店)的网页上已经写上了“暂停营业”。

随后我们致电绿茶餐厅在鄞州万达的二店,接电话的一位工作人员告诉我们店里的负责人目前不在,不过她证实一店确实已经关门半个多月了。

网红餐厅曾掀起一波“杭儿风”

排队一直排到街上

毗邻宁波中心商圈、楼上就是电影院、KTV,这家绿茶餐厅的地理位置算是相当不错了。杭帮菜曾在宁波城制造的一波“杭儿风”,也给很多宁波食客留下了回忆:

“我记得这家店还没开业的时候,就已经闹了一场风波。当时有个跟它名字很像的餐厅门被误认为是它本尊,结果那家餐厅也火得不得了。等到这家正宗的绿茶开起来的时候,排队的人能从一楼的等候区一直排到街上。这情况不仅是在开业期间,往后很久一段时间里都这样。”

市民江小姐在世贸中心的写字楼上班,从4年前绿茶餐厅开业的时候,她就是这里的常客。

女生喜欢的招牌菜面包诱惑

事实上,说起宁波和杭帮菜的渊源,其实早在二十年前就已经开始了。

当年花中城酒店、鸿顺大酒店也都是宁波比较有名的杭帮菜餐厅。只不过带起小清新和腔调这波节奏的,是享受了“网红流量”福利的绿茶、外婆家这些新式杭帮菜。

成立于2008年的绿茶餐厅拥有的是正儿八经的杭帮菜血统,如今歇业的这家绿茶餐厅于2014年1月8日开业,也是“绿茶”这一品牌进驻宁波的第一家餐厅。得益于网络传播力的红利,早在它来宁波之前,就已经名震餐饮界江湖,在宁波开起来之后迅速占领了市场。

而在它之前就进驻宁波的另一家杭帮菜代表外婆家,那几年生意也是异常火爆。2010年12月5日,位于宁波商业中心天一广场高端商厦国际购物中心4楼的外婆家首店开业当日,接待的顾客量就突破千人。

最辉煌的时候,像绿茶、外婆家这些杭帮餐厅到了餐点,几乎都是天天排队,特别是双休日节假日的晚餐时段,等餐的消费者可以排到三、四十桌。

不仅本尊开一家火一家,外婆家旗下餐饮品牌,因为装修风格和菜品有很高相似度而被昵称为外婆家“小号”的第二乐章,当时也是宁波餐饮界的“翻桌明星”。彼时,美食圈里谈到绿茶和外婆家最多的一句话就是“好想去吃,但队排得太长了”。

关门歇业,可能与宁波人的口味有关

在采访中我们发现,除了绿茶餐厅收缩阵地,曾和它并驾齐驱,引领了宁波杭帮菜新风潮的外婆家也失去了往昔的火爆。

目前外婆家在宁波市区有4家分店,但当年天天排队的景象几乎很少见到了,而第二乐章也早已经关门歇业。

从一时风头无二到如今逐渐被边缘化,宁波市甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰认为:杭帮菜的遭遇可以用“成也萧何败也萧何”来总结。

归根到底宁波人的味蕾还是海鲜养大的,口味偏爱鲜咸,对小海鲜的依恋比较根深蒂固。加上因为现在生活和工作压力比较大,所以消费者更喜欢重口味的东西来刺激食欲,比如川菜、日料。

来源:宁波晚报生活号

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