尧凯在用钩子麻溜地把冰拉出来。

进入三伏天后，甬城一年中最热的时候到了。除了空调外，不少单位开始用冰块为室内降温，冰块也到了一年中销量最大的时候。

记者探访宁波制冰厂及售卖冰块的门市部了解到，制冰厂加班加点，日产上百吨冰块仍供不应求，其中，需求量最大是汽车4S店和酒店。记者还跟随着做这行12年的斩冰师傅尧凯，感受了炎炎夏日下冰块售卖的热度，也感受到做这行的不易。

【冰块的生意好做吗？】

制冰厂日产上百吨冰块

一出库就被抢购一空

艾新民1975年出生，做制冰行业已有20余年，他的工厂在庄市，同时，在江北白沙菜市场和日湖菜市场有门市部。“制冰是个辛苦活，一年也就靠夏天赚钱了，说句玩笑话，我们希望气温越高越好。我们现在产量比之前提高很多，一天至少要生产100吨冰块。”艾新民说。

记者在白沙菜市场幸运冰店看到，有两辆面包车和一辆厢式货车停在门口，还有6辆电瓶车在边上候着，等待冰块打碎后运上车。门市部外，还有不少菜市场商贩拉着小推车前来，等待购买冰块。“我这里有7个小工一起送货，还是忙不过来啊，地方远的单子我都没接了，光这个门市部，我们一天就能销售500来条冰块，总计约6万斤。”艾新民说。

记者了解到，为了保质保量完成制冰量，制冰厂的工人们都是加班加点超负荷劳动，从6月初就开始加大马力制冰。运送冰块的工人们则是从凌晨三点就开始送货，一天要工作十三四个小时。

【哪些单位需要冰块？】

需求最大是酒店和汽车4S店

给冰鲜池和修车师傅降温

把冰块扔进碎冰机粉碎。

很多市民挺好奇，现在不是能靠空调降温吗？冰块需求最大的是哪些单位呢？

艾新民坦言，确实有一些以前来买冰的企业，如今都用上了空调、喷雾降温，还有一些经营户购买了制冰设备自己制冰。但总的来说，作为传统的冰块，在很多领域需求还是比较大的。

“冰块需求最大是汽车4S店和酒店。我们每天给超过100家酒店送冰，酒店的冰鲜池都需要冰块降温保鲜；汽车4S店的冰块需求量也很大，客户可以在接待室里吹吹空调，可修理车间的师傅们却没有这个待遇，在敞开式的车间里没有办法使用中央空调，所以他们都是用冰块降温，平均下来一个4S店一天大概需要两吨冰块。”艾新民说。

菜场商贩也来购买

 “冰镇”蔬菜保持卖相

在日湖菜场地下一楼的冰室，记者看到，许多售卖蔬菜和海鲜的商贩前来买碎冰。摊主王大伯说：“蔬菜也是需要用“冰镇”的方式保持卖相，维持新鲜度的。现在这个天气啊，如果不加冰，蔬菜马上蔫蔫的，第二天肯定没法卖了，如果在泡沫箱里，上下各撒上一层碎冰，蔬菜拿出来还是很新鲜的。不过，天气炎热，冰的损耗也很快，有时候一天要补好几次货呢。”

记者了解到，工厂厂房里的一线工人和高温酷暑做斗争，采用最常见的降温办法就是“冰块＋大功率电扇”，这样一块冰基本能保七八个小时的清凉。前段时间，还有几个学校也来买冰块，给学生降温，每个教室放着大水桶，里面放着大冰块，平均每个教室要用到5—6块冰块。

【冰块是怎么制成的？】

冰池中放置大量的盐水

至少要等待12个小时

在庄市一家制冰厂，记者在制冰车间里看到，一名工人按动机器，将装满冰块的铁制冰格缓缓移过来，然后打开一排自来水龙头，对着冰冲刷起来。没几分钟，已经被“烫”出冰格的一排白色冰块，就被工人搬过来摆放在水池边上。操作工利索地用冰钩一拨，冰块便顺着冰槽滑向前来装冰的车上。

原来，刚制作好的冰块，要经过常温的自来水“烫”一下，才能从冰格上脱落下来。记者了解到，其实，这些冰块的制作需要至少12个小时的时间。

偌大的冰块具体是怎么制成的？做这行有12年的斩冰师傅尧凯介绍，每晚约9点钟，他们会在200多平方米的大冰池中放置大量的盐水，用制冷机使其降温至零下十六七摄氏度，然后再将淡水倒入冰模之中，等待至少12个小时之后，冰块就制成了。

【斩冰碎冰有多不易？】

一不小心脚会被砸肿

手也会被钩子钩伤

把碎冰装进袋子卖给蔬菜商贩。

斩冰师傅尧凯对于拉冰斩冰碎冰都颇为娴熟。7月15日，记者在日湖菜场冰室待了一个小时，他至少斩了15块重约120斤的大冰块。

摊贩们一个个前来买碎冰，尧凯麻溜地进行一系列斩冰碎冰的操作。记者看到，他用一个专门拉冰的钩子，先钩起一块大冰，然后斩成小块，再钩起放进碎冰机，最后用铁锹铲起倒进专用袋。“别看这个冰块看起来不是很大，它有120斤重呢。一般人是钩不动的。钩得动的，没有技巧的话，也很容易被冰砸到脚。”尧凯说。

尧凯说，他一天要做四五百次钩冰的动作，最初做这行，他的脚被滑溜溜的冰砸过，肿得像馒头，熟练之后，偶尔也会被裂掉的冰砸到脚，手也会被钩子钩伤。“总之，做这行挺不容易的。但做了这么多年了，也有感情了。”尧凯憨憨地笑笑。（ 记者 叶佳 ）

来源：现代金报