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阳澄湖大闸蟹9月21日开捕,质量和产量都有惊喜!

2018-09-12 08:52:45 编辑:周鸣鸿

秋风起,蟹脚痒。这几天阳澄湖大闸蟹开始试捕了,质量和产量都有惊喜!

水质优、长势好,正式开捕提前2天

距离正式开捕还有10天了!大闸蟹已经完成最后一次脱壳,进入了最后的成熟期。老蟹农苏师傅也在陆续试捕,查看今年的长势情况。

青壳白肚张牙舞爪,苏师傅手里这只大闸蟹足足有半斤重。不过,目前蟹壳还未彻底硬实,待到开捕时就是彻底成熟的时候了。

由于近年来阳澄湖减少围网养殖,水质生态持续优化,加之今年气温也适宜大闸蟹生长,今年阳澄湖大闸蟹长势良好。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估,大闸蟹整体的规格比去年大,大5%到10%。

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21日,比去年提前两天。

饲养成本上涨,大闸蟹今年价格有浮动

据了解,阳澄湖大闸蟹的饲料是冰咸海鱼和玉米,今年咸鱼成本有所上涨,因此,今年大闸蟹的价格也有所浮动,以下是记者得到的最新市场价情况。

市场参考价

公2.5-2.9两 母1.5-1.9两 每只20元

公3.0-3.4两 母2.0-2.4两 每只30元

公3.5-3.9两 母2.5-2.9两 每只50元

公4.0-4.4两 母3.0-3.4两 每只80元

如果小伙伴遇到低价“阳澄湖大闸蟹”,那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了!

另外,许多网络平台开始售卖的特价蟹券,99元8只4两规格的大闸蟹?别信,这个便宜不要贪。

刚上市觉得价格有点小贵?那吃货们也不用心急,阳澄湖大闸蟹最佳品尝期是在重阳节后的一个月,不管是公蟹母蟹都是最肥的。

好蟹10条标准

1、“靓”:体表干净,无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征,尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”:将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行,说明其灵活度高,身体强健。

3、“实”:手揑蟹脚,蟹脚坚硬,说明此蟹已长足实。

4、“重”:目测同样大小的蟹,拎在手里有一种明显的下沉感觉,轻飘者为次。

5、“肥”:体厚,肥满度足,膏脂丰富。从体表外形看,头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚,且越宽厚越好,说明肥满度足,性腺发育好。

6、“红”:雌蟹腹部,雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红),说明其为红膏上品蟹。

7、“大”:蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”:活体蟹具一股浓烈的蟹腥味,无味者为次。

9、“鲜”:肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”:蟹烧熟后,品尝时蟹肉有股微甜的感觉,区别于一般蟹的淡水水腥味。

来源:苏州发布

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