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青鱼划水

2016-07-14 15:26      编辑:国丹丹      钱湖美食     
“划水”即为鱼尾。此菜必须选用体重在10公斤左右的青鱼尾段位原料。俗称“鲢鱼头,青鱼尾”青鱼以尾部质嫩而鲜。含有较多蛋白质、脂肪和磷,用香 ......

 “划水”即为鱼尾。此菜必须选用体重在10公斤左右的青鱼尾段位原料。俗称“鲢鱼头,青鱼尾”青鱼以尾部质嫩而鲜。含有较多蛋白质、脂肪和磷,用香料调和烹制,营养丰富,鲜香入味,是鱼菜中的上品。这其中又以宁波东钱湖的青鱼做的最为鲜美。

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来源:宁波广电网     

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